100 gr pasta corta (suggerisco le penne)
1 limone
olio
sale
2 cucchiai parmigiano grattato
Preparazione
Spremere il limone e tritare metà della scorza con una mezzaluna. Mettere il succo di limone in una ciotola, unire olio e mescolare. Aggiungere poi un pizzico di sale e un cucchiaio di parmigiano e mescolare ancora.
Far cuocere la pasta. A fine cottura condire con l'emulsione, aggiungere un cucchiaio di parmigiano e guarnire con le scorze di limone.
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